فوائد واضرار الواي بروتين وماهي كل انواعه؟
قبل أن نتحدث عن بروتين مصل اللبن، علينا أن نتعرف بسرعة على فوائد البروتين لبناء العضلات. يتكون البروتين من سلاسل من الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لجميع أنسجة الجسم.
يستخدم البروتين (من الأطعمة والمكملات الغذائية) لتكوين العظام والجلد والأظافر والشعر والعضلات والخلايا. يلعب البروتين أيضًا دورًا كبيرًا في إنتاج جميع الإنزيمات المهمة للجسم.
تناول البروتين يحفز الجسم على إنتاج الأحماض الأمينية وبناء العضلات ومنع ساعات من فقدان العضلات. يؤدي استهلاك البروتين إلى زيادة القوة في صالة الألعاب الرياضية وتعافي العضلات بشكل أسرع بعد التمرين.
فما هو الواي بروتين؟
إذا كنت من الأشخاص الذين يترددون على الصالات الرياضية أو متاجر السلع الرياضية، فربما صادفتك مكملات غذائية متنوعة، بما في ذلك Whey Protein اللبن الذي يعتبر الأشهر بينها.
يتكون حليب البقر في المقام الأول من 80% من الكازين و20% من مصل اللبن، وهو السائل الذي ينفصل عن الحليب عند صنع الجبن أو الزبادي. يمكنك ملاحظة ذلك عند فتح علبة الزبادي ويبقى سائل على السطح يميل إلى التحول إلى اللون الأصفر قليلاً، وهو بروتين مصل اللبن.
تجنب العديد من مصنعي منتجات الألبان في السابق مصل اللبن، ولكن عندما أصبحت قيمته الغذائية معروفة، أصبح مكملاً للفيتامينات ومصدرًا للبروتين. ويقدم على شكل مسحوق يضاف إليه نكهات مختلفة، مثل: الشوكولاتة أو الفراولة أو الفانيليا. يمكن إضافته إلى الوجبات والمشروبات وألواح البروتين وهو موثوق به. لاعبو كمال الأجسام وأي شخص يريد أن يمنح جسمه المزيد من القدرة على التحمل.
شاهد أيضا: فوائد وأضرار بروتين mass وطريقة استخدامه لزيادة الوزن
مكونات الواي بروتين
يعتبر واي بروتين من أفضل مصادر البروتين لأنه يحتوي على الليوسين والسيستين بالإضافة إلى الأحماض الأمينية التسعة. يشكل البروتين 10% من مصل اللبن ولا يحتوي تقريبًا على أي دهون أو كولسترول، بينما يحتوي على كربوهيدرات على شكل لاكتوز. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية فهو يحتوي على مواد مضادة للالتهابات تساعد في الحماية من السرطان
شاهد أيضا: ماهو whey بروتين ؟ ما هي فوائده وأضراره وطريقة استخدامه ؟
ما هي فوائد الواي بروتين؟
يحتوي بروتين مصل اللبن على بروتينات ذات جودة أعلى وقيمة غذائية أعلى من البيض والحليب واللحوم. وهو أيضا غني بالـ BCAA أو الـ Branched Chain Amino Acidsمثل أحماض الليوسين والفالين والأيزولوسيك. 30 جرام من بروتين مصل اللبن يحتوي على 4 جرام من الجلوتامين.
وهذا يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات أثناء اتباع نظام غذائي. هذا لا يعني أن بروتين مصل اللبن مفيد فقط لمتبعي الحمية الغذائية، ولكن له نفس الفوائد لمن يعانون منه مشكلة النحافة ويريدون زيادة وزنهم أو كتلة عضلاتهم.
كما أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين يفقدون معظم وزنهم من خلال دهون الجسم، وليس العضلات.
يحتوي بروتين مصل اللبن على كميات صغيرة من الدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. وهذا يجعله مثاليًا للاعبي كمال الأجسام الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في زيادة الوزن دون اكتساب كميات كبيرة من الدهون. ومنهم من يستخدمه في الصباح، بين الوجبات وبعد التدريب.
فائدة أخرى لبروتين مصل اللبن هي سرعة وسهولة هضمه، مما يجعله وجبة خاصة بعد تمارين الحديد. هناك الكثير من الأدلة على أن العضلات تحتاج إلى البروتين بسرعة بعد تحلل الأنسجة العضلية وتدميرها أثناء التمرين.
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت دور بروتين مصل اللبن في درء السرطانات وأمراض القلب والسكري والأمراض المختلفة عند الإنسان. آثاره الإيجابية لا تزال موضوع العديد من الدراسات اليوم.
اقرأ أيضا: أفضل مكمل غذائي يحتوي على جميع الفيتامينات
ما هى أنواع الواى بروتين ؟
هناك ثلاثة أنواع أساسية من بروتين مصل اللبن:Whey Protein Isolates ,Concentrates and Hydrolised
يمر بروتين مصل اللبن بعدة مراحل لتصفية وإزالة النشويات والدهون واللاكتوز (سكر الحليب) والشوائب من حليب البقر.
مركزات بروتين Concentrates هي 80٪ بروتين و Isolates هي 90٪ بروتين. لا توجد اختلافات جوهرية أخرى.
يتم تكسير بروتين يسمى Hydrolised ، جزئيًا في المصنع، وهو ما يشبه عملية الهضم الجزئي، مما يجعله أسهل في الهضم وامتصاصه بسرعة أكبر. ومع ذلك، فإن هذا النوع من بروتين مصل اللبن أكثر تكلفة وغير ضروري. أفضل الأصناف المعروفة والأكثر شيوعًا المتوفرة في السوق هي Isolyte (90٪ بروتين).
ما هي طريقة استخدام الواي بروتين؟ ما هي جرعات الواي بروتين؟
بادئ ذي بدء، يجب عليك الالتزام بالجرعات الموضحة على العبوة. كل منتج له مكونات مختلفة.
لكن بشكل عام، لا توجد طريقة محددة أو أوقات محددة لاستخدام بروتين مصل اللبن. وهو مكمل غذائي يشبه الغذاء الطبيعي.
توجد ملعقة بلاستيكية داخل المسحوق يجب عليك إزالتها. يمكنك مزجه مع الماء أو الحليب، لا يوجد فرق. تحتوي كل سكوب أو مغرفة على ما يقارب 30 جرامًا من بروتين مصل اللبن، حيث تتكون من 25 جرامًا من البروتين و120 سعرًا حراريًا.
وهناك من يفضل استخدامه مباشرة بعد التدريب أو في الصباح أو بين الوجبات. يمكنك استخدامه وقتما تشاء. شخصياً أفضل استخدامه مباشرة بعد التدريب بنصف لتر من الحليب خالي الدسم لأنه سهل التحضير. إن تناول مخفوق البروتين أسهل بكثير من تحضير طبق الدجاج المشوي.
يفضل استخدام بروتين مصل اللبن كمكمل غذائي. للحصول على عناصر غذائية متنوعة، من الأفضل أن تحصل على معظم احتياجاتك من البروتين من مصادر غذائية مختلفة مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات. لهذا السبب؛ أوصي بتناول ملعقة أو اثنتين كحد أقصى يوميًا.
إقرا أيضا: انواع البروتينات
أين يباع الواي بروتين؟
يمكنك العثور عليه على iHerb وsporter وBodybuilding.com وأقرب متجر مكملات غذائية في مدينتك. ويباع أيضًا في الصيدليات، على الرغم من أن سعره أعلى بكثير من سعره في متاجر المكملات الغذائية.
هناك المزيد والمزيد من تجار التجزئة للمكملات الغذائية الذين يستوردون أنواعًا مختلفة من بروتين مصل اللبن. هناك شركات معروفة ببيع بروتين مصل اللبن عالي الجودة مثل: Optimum Nutrition ،Gaspari Nutrition ،GNC ،Museltech …إلخ.
وأشهر الأنواع هي Whey Protein Gold Standard أو ما يسمى American Optimum وDymatize ISO 100.
وهناك أنواع محلية أخرى مثل منتجات إمتنان و Advanced Sports Nutrition، ومع ذلك، فهي أكثر تكلفة من المنتجات المستوردة وذات جودة أقل. عندما يتعلق الأمر ببروتين مصل اللبن الأمريكي الأمثل، لا تنس دائمًا البحث عن العلامة الذهبية وتاريخ انتهاء الصلاحية.
ويباع الآن البروتين الخام النيوزيلندي والأسترالي بسعر رخيص وذو جودة عالية في السوق المصرية. ويباع الكيلوجرام الواحد بـ 200 جنيه مصري. يمكنك القراءة عنه هنا: الواي بروتين الخام
ما هي أضرار الواي بروتين:
بروتين مصل اللبن ليس دواء معجزة أو منشط هرموني. إن استهلاك بروتين مصل اللبن وحده لا يكفي لزيادة كتلة العضلات. عليك اتباع نظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية للحصول على الجسم المثالي.
وفي الوقت نفسه، هناك شائعات ومبالغات كبيرة في وسائل الإعلام حول الآثار الضارة لبروتين مصل اللبن. إذا قرأت أو سمعت مثل هذه الشائعات، عليك أن تسأل وتبحث عن مصدرها وهل هناك أي دراسات علمية تدعم هذه الادعاءات. بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي طبيعي وآمن إلى حد كبير وهو آمن تمامًا للاستخدام من قبل الأطفال والنساء الحوامل.
شاهد أيضا: مصادر اوميغا ٣ : الطبيعية والغير الطبيعية
الجودة الرديئة قد لا تتم تصفيتها بشكل جيد وقد تحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز، مما قد يسبب ضائقة معوية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
الأسئلة الشائعة:
1 – هل يمكن صناعة الواي بروتين في المنزل؟
يمكنك صنع واي بروتين في المنزل عن طريق صنع الجبن كما في الصورة:
هذا السائل الذي تراه في الصورة هو مصل اللبن. ومع ذلك، للحصول على مسحوق واي بروتين، يجب عزل الدهون والسكريات والشوائب والمعادن من هذا السائل. ويتم ذلك باستخدام أجهزة طرد مركزي ضخمة ومختبرات مجهزة. من المستحيل صنع مسحوق مصل اللبن في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، يجب تصنيع كميات كبيرة من الجبن للحصول على 1 كجم من مسحوق واي بروتين. وهذا يجعل شراء الملحق خيارًا أكثر اقتصادا.
2 – هل يسبب الواي بروتين أمراض الكلى والكبد؟
لا توجد حالة موثقة لشخص يعاني من فشل كلوي أو كبدي نتيجة تناول ملعقة أو اثنتين من بروتين مصل اللبن يوميا. بروتين مصل اللبن المشتق من الحليب. هل أصيب أحد بمرض الكلى بسبب شرب الحليب؟ يتم تضمين المكملات الغذائية أيضًا في مكملات النمو الخاصة بالرضع Growth Formula ويمكن تناولها بأمان من قبل النساء الحوامل والمرضعات والمرضعات.
ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مرض في الكلى، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين ليس مناسبًا على الإطلاق. لا أنصحك بتناول المكملات الغذائية دون إشراف طبيبك.
شاهد أيضا: أهم فوائد مكمل مغنيسيوم
3 – هل يمكن تناوله بدون تمارين الحديد؟
بالتاكيد. هو غذاء طبيعي مثل التونة والدجاج والجبن ويمكن للجميع تناوله، حتى الأطفال. وله فوائد صحية أخرى مثل: خفض ضغط الدم، و يقلل الالتهابات في الجسم. يتم تناوله أيضًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام والذين يجدون صعوبة في تناول الكمية المطلوبة من البروتين يوميًا بسبب صغر حجم معدتهم.
4 – هل يمكن تجاوز مكياليين يومياً؟
هل من الممكن تناول أكثر من ملعقتين في اليوم؟ هل يمكنني استخدام 4 مغارف؟
على الرغم من أن هذا سيكون آمنًا لصحتك، إلا أنني لا أوصي به. تذكر أن مصل اللبن هو مكون معزول من الحليب؟ لذا فإن الحليب نفسه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من الوركين الوردية.
الاعتماد على بروتين مصل اللبن لتلبية احتياجاتك من البروتين سوف يقلل من كمية العناصر الغذائية التي تستهلكها، مثل: الكالسيوم الموجود في الحليب، والزنك والحديد الموجود في اللحوم، وفيتامين ب12 الموجود في البيض، وغيرها.
يجب أن تتكون غالبية نظامك الغذائي من الأطعمة الطبيعية. ولذلك أنصح بتناول ملعقتين قياس كحد أقصى للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك أكثر من مكيالين يوميًا يمثل عبئًا ماليًا كبيرًا.
شاهد أيضا: افضل 15 مكمل غذائي للنساء
5 – هل يتعارض مع مكمل غذائي آخر؟
لا يتعارض بروتين مصل اللبن مع المكملات الغذائية الطبيعية الأخرى مثل الكرياتين والبيتا ألانين والBCAA وغيرها. لا يتعارض مع محارق الدهون أو الأدوية. وهذا ببساطة لأننا لم نسمع قط عن التونة والبيض والحليب التي تتداخل مع آثار الأدوية أو المكملات الغذائية.
أكرر: بروتين مصل اللبن هو غذاء طبيعي ولا يوجد أي تعارض دوائي سبق أن ظهر في نشرة عبوة الدواء.
6 – هل الواي بروتين يصلح للنساء؟
نعم، كما أن الحليب والجبن والتونة مناسب للنساء، فهو مناسب أيضًا للحوامل والمرضعات. ومع ذلك، أنصح بشراء منتج عالي الجودة وخالي من الملوثات الصناعية.
