أنواع الأحماض الأمينية و الكمية التي يحتاجها جسم الانسان في اليوم

الأحماض الأمينية هي مجموعة من المركبات العضوية المطلوبة للحياة، وتستعمل لبناء البروتين فى العضلات والجلد والأعضاء ووالأنسجة والشعر، كما أنها تعد مصدر للطاقة، فإذا كان شخص راشد يمكن لجسمه أن يصنع الأحماض الأمينية غير الأساسية والشرطية، ولكن لا يمكن لأجسام الأطفال إنتاج الكمية الكافية من الأحماض الأمينية من أجل تلبية احتياجاتهم، وذلك وفق الموقع ” medicinenet” وأنواع الأحماض الأمينية كثيرة.

ولا يمكن للجسم أن ينتج كافة الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك ينبغي الحصول عليها من بعض الأطعمة، إذ تشمل الأحماض الأمينية الأساسية 9 أنواع، وهم الهيستيدين، ليسين، يسين، إيسولوسين، التربتوفان، ثريونين، فالين، ميثيونين، فينيل ألانين.

أنواع الاحماض الامينية

جميع الأحماض الأمينية العشرين مقسمة إلى مجموعتين مختلفتين من الأحماض الأمينية. تشكل الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية معًا الأحماض الأمينية العشرين. من بين 20 من الأحماض الأمينية، 20 منها ضرورية والأخرى غير ضرورية. دعونا نلقي نظرة على كل حمض أميني حسب تصنيفهم.

 20 حمض أميني يتكون من 100,000 بروتين!

وبالمثل، يتم تحديد الكميات المطلوبة من 9 أحماض أمينية أساسية لجسمنا من قبل المنظمات الدولية (منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية / جامعة الأمم المتحدة). هذه تسمى أنماط تسجيل الأحماض الأمينية. إذا كان أحد الأحماض الأمينية أقل من نمط تصنيف الأحماض الأمينية، فإنه يسمى الحمض الأميني المحدد. يمكن تعزيز القيمة الغذائية للبروتين من خلال تكميله بالحمض الأميني المحدد.

درجة الأحماض الأمينية هي قيمة عددية تشير إلى مقدار أصغر حمض أميني معين يتوافق مع نمط التصنيف. يمكن القول أن البروتين الذي يحتوي على قيمة حمض أميني قريب من 100 هو بروتين عالي الجودة.

بشكل عام، البروتينات الحيوانية مثل البيض هي بروتينات عالية الجودة ذات مستويات عالية من الأحماض الأمينية. من ناحية أخرى، من المعروف أن العديد من البروتينات النباتية مثل القمح والذرة تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين.

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية؟

الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs) هي مجموعة من ثلاثة أحماض أمينية (فالين، ليسين، وإيزولوسين) لها بنية جزيئية لها فرع. BCAAs تتواجد بكثرة في البروتينات المتواجدة في العضلة، وتحفز نمو العضلات في جسم وتوفر للجسم الطاقة الازمة في وقت التمرين.

من إجمالي 20 من الأحماض الأمينية، 9 لا يمكن تصنيعها في أجسامنا ويجب تناولها من خلال الطعام. يشار إلى هذه الأحماض الأمينية الأساسية أو التي لا غنى عنها. BCAA (Valine و leucine و isoleucine)

إقرا أيضا: فوائد الأحماض الأمينية

ليسين

اللايسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا. تحتوي الأطعمة كالأرز والخبز على نسبة منخفضة في اللايسين. و يتوفر القمح على نسبة منخفضة من اللايسين بالمقارنة بتركبة الأحماض الأمينية الفريدة. قامت جامعة الأمم المتحدة عدة بحوث عن الأشخاص في البلدان النامية الذين تعتمد بروتيناتهم على القمح ووجدوا نقصًا في اللايسين في وجباتهم الغذائية. يمكن أن يؤدي نقص اللايسين والأحماض الأمينية الأخرى إلى مشاكل خطيرة مثل توقف النمو والأمراض الخطيرة.

• الفالين.
• الفينيل ألانين.
• اللايسين.
• التريبتوفان.
• الميثيونين.
• الثريونين.
• الليوسين.
• الهيستدين.
• الآيزوليوسين.

إقرا أيضا: انواع البروتينات

ثريونين

 يثم استخدام الحمض أميني الأساسي لبناء الموقع النشط للإنزيمات.

فينيلالاناين

الحمض الاميني أساسي يستخدم في تصنيع العديد من الأحماض الأمينية المفيدة.

الميثيونين

 يستعمل الحمض الاميني  الأساسي في تصنيع الكثير من المواد المتنوعة التي يتوفر عليها الجسم.

الحامض الاميني

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الهيستامين.

التربتوفان

حمض أميني أساسي يستخدم في تصنيع العديد من الأحماض الأمينية المفيدة.

ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية؟

يمكن تصنيع الأحماض الأمينية الـ 11 المتبقية من الأحماض الأمينية الأخرى في الجسم، وبالتالي تسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية (أو الأساسية).

الأحماض الأمينية غير الأساسية هي: الألانين، الأرجينين، الأسباراجين، حمض الأسبارتيك، السيستين، حمض الجلوتاميك، الجلوتامين، الجلايسين، البرولين، السيرين والتيروزين. بالرغم من ذلك، إلا اأن الاحماض الامينية غيرالأساسية و الأساسية لها دور مهم في بقاء كل هذه الكائنات على قيد الحياة.

• الأرغينين.
• الألانين.
• السيستين.
• البرولاين.
• السيرين.
• الغلوتامين.
• حمض الغلوتاميك.
• الغلايسين.
• الأسباراغين.
• حمض الأسبارتيك.
• التايروسين.

الجلوتامين

يعد الجلوتامين أحد أكثر الأحماض الأمينية وفرة في جسم الانسان. ويقي الجلوتامين الجهاز الهضمي والمعدة. يستخدم الجلوتامين بالخصوص لإنتاج وتوليد الطاقة للجهاز الهضمي. يعزز الجلوتامين استقلاب الكحول لحماية الكبد.

الأسبارتات

الأسبارتات هو أحد أكثر الأحماض الأمينية استهلاكًا للطاقة. الأسبارتات هو حمض أميني يرتبط ارتباطًا وثيقًا بدورة حمض الكربوكسيل (TCA) في الجسم، والتي تنتج الطاقة. تشبه دورة TCA المحرك الذي يشغل السيارات. كل خلية في أجسامنا تنتج الطاقة.

الغلوتامات

مرق الكومبو المستخدم في المطبخ الياباني يحتوي على الغلوتامات. الغلوتامات هو أساس أومامي ويوجد الغلوتامات الحرة في الكومبو والطماطم والجبن. يستخدم الغلوتامات في الجسم كمصدر مهم للأحماض الأمينية الأساسية.

أرجينين

يلعب الأرجينين دورًا مهمًا في فتح الأوردة، وبالتالي تعزيز تدفق الدم. يتكون أكسيد النيتريك الذي يفتح الأوردة من الأرجينين. الأرجينين هو حمض أميني يساعد على إزالة الأمونيا الزائدة من الجسم. الأرجينين يزيد المناعة.

ألانين

الألانين يدعم وظائف الكبد. ألانين ضروري لصنع الجلوكوز الذي يحتاجه الجسم. ألانين يحسن التمثيل الغذائي للكحول.

البرولين

ويتواجد البرولين في الكولاجين الذي يتشكل من أنسجة الجلد. يعد البرولين من أبرز الأحماض الأمينية لعامل الترطيب الطبيعي والذي يعطي لبشرتك مظهر انيق (NMF)  يحافظ على جماليتها.

الأحماض الأمينية للبشرة والشعر، والحفاظ على صحة الجلد بالأحماض الأمينية

السيستين

يقوم السيستين من تقليل صبغة الميلانين السوداء. الذي يوجد السيستين بكثرة في شعر. يرفع السيستين من كمية الميلانين الأصفر التي ثم تصنيعها من الميلانين الأسود.

الهليونين

تم اكتشاف الحمض أميني من نبات الهليون. يتواجد كل من الأسباراجين والأسبارتات بجانب من دورة حمض الكربوكسيليك التي تقوم بإنتاج الطاقة (TCA).

سيرين

حمض أميني يستخدم في صناعة الفسفوليبيد وحمض الجليسريك.

جليكاين

حمض أميني غير أساسي يصنع في الجسم. الجلايسين وفير في الجسم. يشتغل مثل جهاز إرسال في الجهاز العصبي المركزي ويقوم بمساعدتك على ضبط وظائف الجسم كالحركة والإدراك الحسي. وكما انه يشكل الجلايسين ثلث الكولاجين.

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة؟

يرمز  لبعض الأحماض الأمينية الغير الرئيسية (مثل الأرجينين والسيستين والتيروزين) على أنها أحماض أمينية شبه مهمة أو أساسية مشروطة لأنها تميل إلى نقص في مرحلة الطفولة أو مع حالات صحية مثل المرض أو الإصابة أو بعد الجراحة.

اليك بعض أنواع الاحماض الامينية الغير المشروطة على الشكل التالي:

• السيستين.
• الأرغنين.
• الأورنيثين.
• التايروسين.
• السيرين.
• الغلوتامين.
• البرولاين.
• الغلايسين.

شاهد أيضا: مصادر اوميغا ٣ : الطبيعية والغير الطبيعية

الأطعمة الحيوانية التى تحتوى على بروتينات كاملة أو جميع الأحماض الأمينية:

1. اللحوم الحمراء
2. الأسماك والمأكولات البحرية
3. الدجاج
4. البيض
5. اللبن
6. الجبن
7. الزبادى
8. بذور الشيا

الأطعمة النباتية التى تحتوي على بعض الأحماض الأمينية

1. البقوليات
2. المكسرات
3. البذور
4. الفاصوليا
5. البقوليات
6. الفاكهة
7. الخضروات

حاجة الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية

في الجدول الموالي سنقدم لك  الكمية الاحماض الامينية التي ينصح تناولها في اليوم من قبل الخبراء ب mg في كل 1kg من وزن الفرد.

وبهذا نكون قد أنهينا هذا المقال، والمرجوا منكم ان لا تبخلو علينا بتعليقات، وادا كان لكم اي استفسار حول اي موضوع فلا تتردد في مراسلتنا عبر البريد الالكتروني، أو من خلال النقر على ايقونة تواصل معنا.