الزبادي اليوناني كم بروتين

مارس 5, 2024

الزبادي اليوناني كم بروتين ؟ وماهو الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي ؟ يعد الزبادي اليوناني من أهم منتجات الألبان المفيدة لصحة الإنسان، بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تكون في حاجة إليها أعضاء الجسم، من أجل القيام بوظائفها الحيوية بالشكل المطلوب.

وبالرغم من أن الزبادي اليوناني يعد جديد نسبيًا في الأسواق المحلية وفي الأسواق العربية بشكل عام، غير أنه حقق شعبية وانتشار كبير، وذلك بسبب طعمه الغني وقيمته الغذائية وفوائده المتعددة.

في هذا التقرير، نستعرض معلومات مهمة حول الزبادي اليوناني، من حيث كمية البروتين فيه، وكذلك فوائد الزبادي اليوناني واكتشاف قيمته الغذائية، ومعرفة الفرق بينه وبين الزبادي العادي، بحسب موقع “Medical news today“.

الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي

الزبادي اليوناني يختلف عن الزبادي العادي من حيث طريقة التحضير، بحيث يتم إزالة مصل اللبن منه، الذي يعتبر سائل يحتوي على سكر اللاكتوز المتواجد في الحليب.

لذا، فإن الزبادي اليوناني يتضمن كمية أقل من السكر والكربوهيدرات، ويعتبر خيار مناسب لمرضى حساسية اللاكتوز.

بالرغم من التشابه الكبير مابين الزبادي اليوناني وبين الزبادي المعتاد في المكونات ومن حيث طريقة التحضير وحتى في الفوائد الصحية كتعزيز المناعة، وتقوية العظام وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، غير أنه يتفوق على الزبادي العادي في العديد من العناصر، منها:

كمية البروتينات: الزبادي اليوناني يحتوي على ضعف كمية البروتينات المتواجدة في الزبادي العادي. كل كوب (170 جرام) من الزبادي اليوناني يحتوي على نحو 20 جرام من البروتينات. في حين تحتوي نفس الكمية من الزبادي المعتاد على 9 جرام من البروتين فقط.
كمية الصوديوم: الإكثار من استهلاك الصوديوم هو أمر مضر. فهو يعتبر من الأسباب التي تؤدي إلى الكثير من الأمراض المزمنة كارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية. هذا النوع من الزبادي يحتوي على نصف كمية الصوديوم المتواجدة في الزبادي العادي.
نسبة الكربوهيدرات: كل كوب من الزبادي اليوناني يحتوي على 9 جرام من الكربوهيدرات فقط، وهذه كمية قليلة بالمقارنة مع الزبادي المعتاد الذي يحتوي على حوالي 17 جرام لنفس الكمية. وهذا يجعله خيار أفضل للأشخاص المتبعين للحميات قليلة الكربوهيدرات مثل نظام الكيتو دايت ونظام لوكارب. إلى جانب أنه ملائم لمرضى السكري.
كمية اللاكتوز: بالرغم من أنه ليس خالي من اللاكتوز، غير أنه يضم أقل بكثير من الزبادي العادي. وبذلك فهو خفيف ومريح للمعدة.

شاهد أيضا: زبادي يوناني عالي البروتين

القيمة الغذائية للزبادي اليوناني

عند تناول كمية 100 غرام من الزبادي اليوناني، فإن الجسم يحصل على العناصر الغذائية التالية:

– 112 سعرة حرارية.

– 4.12 جرام من البروتين.

– 3 جرام من الدهون.

– 18.8 جرام من الكربوهيدرات.

– 17 جرام من السكر.

– 118 ملليجرام من الكالسيوم.

– 12 ملليجرام من الكوليسترول.

– 47 ملليجرام من الصوديوم.

– 2 ملليجرام من فيتامين سي.

– 294 وحدة دولية من فيتامين أ.

– 59 وحدة دولية من فيتامين د.

شاهد أيضا: الاطعمة التي تحتوي على البروتينات

فوائد الزبادي اليوناني

تقوية العظام

الزبادي اليوناني -مثل بقية منتجات الألبان الأخرى- يمثل أهمية كبيرة لصحة العظام، ويعود السبب إلى محتواه المرتفع من الكالسيوم، الذي يعمل على تقويتها ووقايتها من الكسور وخفض فرص إصابتها بالهشاشة.

بناء العضلات

الزبادي اليوناني يلعب دور مهم في بناء وتقوية العضلات، نظرا لكونه يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين، الذي يؤدي نقصانه في الجسم إلى تناقص الكتلة العضلية.

تجدر الإشارة أن مقدار البروتين الذي يوفره الزبادي اليوناني للجسم يزيد عن المقدار المتواجد في الزبادي العادي، وهذا ما هو التفسير الرئيسي المتعلق بإقبال الرياضيين على استهلاكه.

فقدان الوزن

لا يساعد البروتين المتواجد بكثرة في الزبادي اليوناني على بناء العضلات وتقويتها فقط، بل يساعد كذلك في إنقاص الوزن، لأنه يساهم في كبح الشهية لساعات طويلة، مما يخفض من السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها على مدار اليوم.

ومن العوامل التي تجعل الزبادي اليوناني مهم ومفيد للتخسيس، هو قدرته المهمة في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ثم زيادة معدل حرق الدهون داخل الجسم.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

الزبادي اليوناني يمتاز باحتوائه على مادة البروبيوتيك، التي تتساهم في الحفاظ على التوازن البكتيري في الأمعاء، مما يعمل على تحسين عمليتي الهضم وتقليل فرص الإصابة بالإمساك والغازات والانتفاخ.

تحسين الصحة النفسية

مادة البروبيوتيك الموجودة في الزبادي اليوناني توفر فائدة أخرى لصحة الإنسان، إذ تقلص من فرص الإصابة بالاضطرابات النفسية، مثل القلق والاكتئاب، وذلك حسب بعض الدراسات.

خفض ضغط الدم

بإمكان مرضى الضغط المرتفع أن يعتمدوا على الزبادي اليوناني من أجل خفض ضغط الدم، وذلك نظرا لاحتوائه على الكالسيوم، الذي يقوم بهاته الوظيفة على نحو مثالي.

شاهد أيضا: اغنى طعام بالبروتين

استخدامات الزبادي اليوناني

هذا الصنف من الزبادي لديه الكثير والكثير من الاستعمالات. إذ يمكن استهلاكه كوجبة خفيفة “سناك” مشبعة وصحية أو استعماله في عدة وصفات؛ مثل الصلصات، والمشروبات الصحية، وكذلك في وصفات الحلويات الملائمة للرجيم. كما يمكن استعماله كبديل صحي للمايونيز بهدف الحصول على دهون وسعرات حرارية أقل.

فوائد الزبادي الصحية

إلى جانب البروتينات والدهون ، يعد الزبادي مصدر جيد للغاية للمعادن مثل معدني الكالسيوم والفوسفور.

البروتينات: البروتينات المتواجدة في الزبادي هي بروتينات بجودة عالية. في الواقع هذا المنتج الغذائي يحافظ على كافة الصفات التي يوفرها الحليب. تحضير الزبادي لكي يزيد من نسبة بعض المعادن والعناصر الجيدة كما هو الوضع في إنتاج الجبن. وبذلك ، يمنح الزبادي بروتينات كاملة يمكن للجسم استيعابها بكل سهولة أكبر، لكن معادن أقل بالمقارنة مع الجبن. فضلا عن ذلك ، فالزبادي أكثر قابلية للهضم مقارنة مع حليب البقر. ينبغي ألا ننسى أن البروتينات تؤدي دور رئيسي في نمو العضلات.

البروبيوتيك: من ضمن كل منتجات الألبان ، يعد الزبادي هو الذي يضم أغلب البروبيوتيك. حيث تتواجد هاته البكتيريا في الأمعاء. يعد استهلاك الزبادي طريقة رائعة لتجديد البكتيريا المعوية التي تؤدي دور مهم في هضم بعض الأطعمة ، ولكن كذلك في تقوية جهاز المناعة. إن التجديد المنتظم للبكتيريا المعوية من خلال استهلاك الزبادي يساهم في الحد من بعض الالتهابات الفيروسية، كما يسهل من امتصاص العناصر الغذائية التي يقدمها الطعام.

الكالسيوم: الزبادي مليئ بالكالسيوم. هذا المعدن المتواجد بشكل رئيسي في العظام، مهم وضروري لنمو العظام. كما أنه يعمل على تقليص مخاطر تقلصات العضلات خلال التدريب من خلال تحسين عمل الألياف العضلية. إلى جانب ذلك، يساهم الكالسيوم في تنظيم معدل ضربات القلب وتجلط الدم بالإضافة الى تقوية عمل الجهاز العصبي.

أطعمة صحية غنية بالبروتين

تناول الأطعمة المليئة بالبروتينات يساهم في تغطية وتلبية الاحتياج اليومي للجسم، الأمر الذي يعتبر مهم للغاية بسبب ما يسببه نقصان البروتين في الجسم من آثار ومضاعفات صحية على المدى الطويل. هنا نورد أهم الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين