ماهو whey بروتين ؟ ما هي فوائده وأضراره وطريقة استخدامه ؟
الواي بروتين يصنف من ضمن أهم وأشهر المكملات و أكثرها استعمالا من قبل ممارسي رياضة كمال الأجسام، فما هو إذن الواي بروتين ؟ وما هي فوائده ؟
في هذا المقال سوف نتطرق لأغلب الأسئلة التي تدور في أذهان الأفراد حول الواي بروتين، لاسيما المبتدئين في رياضة كمال الأجسام.
سنستعرض في هذا الموضوع كل ما يتعلق بالواي، ما هو الواي بروتين، كيف يتم الحصول عليه، ماهي أنواع الواي، وفوائده وأضرار الإكثار منه، وطريقة استعمال مكملات الواي والعديد من الأسئلة المهمة.
البروتين وأهميته في بناء العضلات
قبل الحديث حول الواي بروتين، يجب أن نعرف بشكل دقيق فوائد البروتين لبناء العضلات، إن البروتين هو سلاسل من الأحماض الأمينية. وتعتبر الأحماض الأمينية أحجار البناء لجميع أنسجة الجسم.
البروتين (من الطعام والمكملات) يستعمل من أجل تكوين العظام والأظافر والجلد والشعر والعضلات والخلايا. كما أن البروتين لديه أهمية كبيرة فى إنتاج كافة الإنزيمات المهمة للجسم.
تناول البروتين ينتج عنه حث الجسم على تكوين الأحماض الأمينية وتكوين العضلات وتثبيط إهدار العضلات لفترة طويلة. تناول البروتين يؤدي لزيادة القوة فى الجيم وتسريع تعافي العضلة بعد ممارسة التمرين.
ما هو الواي بروتين؟
واي بروتين هو مكمل غذائي طبيعي يستخرج من الحليب البقري بعد المرحلة التي يتم فيها تصنيع الجبن واستخلاص الدهون. لهذا السبب يطلق على الواي بروتين اسماء أخرى هي ” بروتين مصل اللبن/ بروتين شرش اللبن”. والواي بروتين يباع على شكل مسحوق (بودرة) تجاريا، بعدة نكهات مثل الشوكولاتة والفراولة والفانيليا ..الخ. وأغلب الأنواع تكون منخفضة الكربوهيدرات والدهون.
ما هي فوائد الواي بروتين؟
الواي بروتين يحتوي على بروتينات لديها جودة وقيمة غذائية أعلى من البيض واللحم واللبن. كما أنه يتوفر على BCAA أو Branched Chain Amino Acids كأحماض الليوسين والآيزو ليوسين والفالين . و 30 غرام من واي بروتين تضم 4 غرام جلوتامين.
وهذا ما يساهم في على الحفاظ على الكتلة العضلية خلال إتباع الحمية الغذائية. وهذا لا يعني أن الواي بروتين مفيد لمتبعي الرجيم فقط، ولكن لديه نفس الفوائد لمن يواجهون مشكلة النحافة و يرغبون في زيادة وزنهم أو الكتلة العضلية.
كما أشارت عدة دراسات أن الأفراد الذين يتبعون الحميات مرتفعة البروتين يفقدون أغلب الوزن من دهون الجسم وليس من عضلاتهم.
الواي بروتين يحتوي على كميات قليلة من النشويات والدهون والسعرات الحرارية؛ ما يجعله خيار مثالي للاعبي كمال الأجسام الذين يتبعون الحمية الغذائية أو يرغبون في تعزيز الوزن بدون الحصول على كميات كبيرة من الدهون. فبعضهم يستعمله فى الصباح وبين الوجبات وبعد التمرين .
هناك ميزة أخرى للواي بروتين تتمثل في سهولة وسرعة هضمه، ما يجعله وجبة مميزة بعد تمارين كمال الأجسام. فهناك عدة أدلة تشير الى أن العضلات تكون فى حاجة سريعة للبروتين بعد هدم وتكسر الأنسجة العضلية خلال التمرين.
وتوجد دراسات متعددة أثبتت أهمية الواي بروتين في مقاومة أنواع من السرطانات والأمراض القلبية والسكر وأمراض مختلفة لدى الإنسان
اقرأ أيضا: فوائد وأضرار بروتين mass وطريقة استخدامه لزيادة الوزن
ما هى أنواع الواى بروتين ؟
توجد ثلاثة أنواع رئيسية من الواي بروتين هي: Whey Protein Isolates ,Concentrates ,Hydrolised
الواي بروتين يمر بعدة مراحل لإزالة وتصفية النشويات والدهون واللاكتوز (سكر الحليب) وشوائب الحليب البقري.
الواي بروتين كونسنتريت Concentrates يتكون من 80% من البروتين والآيزوليت من 90% بروتين. ولا توجد أية اختلافات جوهرية أخرى.
بينما الـ Hydrolised أو ما يعرف ب “الهيدرو واي”، فيتم تكسيره داخل المصنع جزئيا، بما يماثل عملية هضم جزئية، لكي يصبح أسهل في الهضم و امتصاصه أسرع. ولكن هذا النوع من واي بروتين يكون ثمنه أغلى وغير ضروري. الأنواع الشائعة والمعروفة في السوق هي الآيزوليت (90% بروتين).
ما هي طريقة استعمال واي بروتين؟ وما هي جرعات واي بروتين؟
أولاً، يتوجب الإلتزام بالجرعات المدونة على العبوة. فكل منتج يختلف مكوناته عن النوع الآخر.
ولكن، بصفة عامة، لا توجد طريقة محددة أو أوقات معينة يتم فيها استعمال الواي بروتين. فهو مكمل غذائي شبيه بالطعام الطبيعي.
سوف تجد مغرفة بلاستيكية (سكوب) موجودة بداخل البودرة وتحتاج لإخراجها. يمكنكم خلطه سواء مع الماء أو مع الحليب، لا يوجد أي فارق. فكل (سكوب) أو مقدار يضم حوالي 30 غرام واي بروتين، يتكون من 25 غرام بروتين و 120 سعرة حرارية.
هناك من يفضلون استعماله بعد ممارسة التمرين مباشرة أو في فترة الصباح أو ما بين الوجبات. فيمكن استعماله متى أردت. أنا مثلا على المستوى الشخصي أفضل استعماله بعد التمرين مباشرة مع نصف لتر لبن خالي من الدسم وذلك لسهولة إعداده. فتناول شيك بروتين أسهل لدي من إعداد وجبة الدجاج المشوي.
ويستحسن أن يكون الواي بروتين مكمل للنظام الغذائي الخاص بك. حيث أنه من الأفضل استهلاك معظم احتياجاتك من البروتين من مختلف مصادر الطعام مثل اللحم، والبيض والألبان والبقوليات من أجل الحصول على مختلف المغذيات. لهذا السبب؛ أوصي بتناول مكيال واحد أو مكياليين بحد أقصى في اليوم.
أين يباع الواي بروتين؟
موجود للبيع على متجر آي هيرب و Bodybuilding.com و sporter وأقرب متجر مكملات متواجد في مدينتك. يباع كذلك في الصيدليات ولكن بسعر أغلى من تجار المكملات.
توجد زيادة في عدد تجار المكملات الغذائية الذين يستوردون أصناف مختلفة من الواي بروتين. حيث هناك شركات شهيرة لبيع واي بروتين بجودة عالية مثل Optimum Nutrition ،GNC ،Museltech ، Gaspari Nutrition….. وغيرها.
ومن أبرز الأنواع هي Whey protein gold standard أو ما يصطلح عليه باسم أوبتيموم الأمريكي و ديماتيز أيزو 100.
وتوجد أنواع أخرى محلية كمنتجات شركة إمتنان وكذلك Advanced Sports Nutrition، ولكن أغلى ثمناً من المنتجات المستوردة وجودتها أقل. وفيما يخص الواي أوبتيموم الأمريكي، لا تنسى التحقق من العلامة الذهبية وكذلك تاريخ الصلاحية.
يوجد بروتين خام نيوزيلاندي و أسترالي يباع حاليا في السوق المصرية، ثمنه رخيص وبجودة عالية. إذ يباع الكيلو بـحوالي 200 جنيه مصري.
اقرأ أيضا: أفضل مكمل غذائي يحتوي على جميع الفيتامينات
ما هي أضرار الواي بروتين:
واي بروتين لا يعتبر دواء سحري أو منشط هرموني. حيث ان تناول الواي بروتين لوحده غير كافي لرفع الكتلة العضلية. إذ يتوجب تطبيق نظام غذائي ونظام تدريبي من أجل الحصول على الجسم المثالي.
في نفس الوقت، هناك إشاعات ومبالغات كبيرة تحوم حول أضرار الواي بروتين إعلاميا. يجب عند قراءاتك أو سماعك لهكذا إشاعات أن تسأل وتبحث عن مصدرها وهل توجد دراسات علمية تدعم هاته المزاعم. فالواي بروتين هو مكمل طبيعي وآمن بشكل كبير، ويستعمله الأطفال والنساء الحوامل بكل أمان.
قد تكون الأنواع الرديئة غير مفلترة بشكل جيد وتتضمن كميات كبيرة من اللاكتوز، والتي قد ينتج عنها تلبك معوي لمن لديه حساسية بخصوص اللاكتوز.
الأسئلة الشائعة:
1 – هل يمكن صناعة الواي بروتين في المنزل؟
يمكن صناعة شرش اللبن أو مصل اللبن في البيت من خلال صناعة الجبن كما هو مبين بالصورة:
هذا السائل الذي تشاهده في هذه الصورة هو مصل اللبن. ولكن من أجل الحصول على بوردة الواي بروتين، فذلك يستدعي عزل الدهون والسكر والمعادن والشوائب من ذلك السائل. وهذا يتم من خلال أجهزة طرد مركزي كبيرة ومعامل. يستحيل أن تصنع بودرة الواي في بيتك. كما أنك تحتاج لصناعة كمية كبيرة من الجبن من أجل الحصول على 1 كجم من بودرة الواي بروتين. ما يجعل شراء المكمل خيار اقتصادي أفضل كثيرا.
2 – هل يسبب الواي بروتين أمراض الكبد والكلى ؟
لا توجد أي حالة تم تسجليها لفرد أصابه فشل كلوي أو كبدي جراء تناوله مكيال أو مكيالين من واي بروتين في اليوم. الواي بروتين مستخرج من الحليب. هل تعرف أحدا أصيب بمرض كلوي جراء تناوله الحليب؟ كما أن المكمل متواجد ضمن مكملات الرضع الأطفال وتتناوله الحامل والمرضعة بكل أمان.
من جانب آخر، إذا لديك مرض كلوي فلا يصلح دايت عالي البروتين. ولا أنصح بتناول مكملات غذائية بدون اشراف الطبيب.
3 – هل يمكن استهلاكه بدون تمارين الحديد؟
طبعا. هو طعام طبيعي كالدجاج والتونا والجبن ويمكن لأي فرد تناوله، حتى بالنسبة للأطفال. له فوائد صحية إضافية أخرى مثل خفض ضغط الدم، وتخفيض الإلتهابات في الجسم. كما يتناوله المكممون الذين يواجهون صعوبة في إكمال كمية البروتين اللازمة يومياً نتيجة صغر حجم معدتهم.
4 – هل يمكن تجاوز مكياليين يومياً؟
هل يمكن تتعدى مكياليين يومياً ؟ هل يمكن تناول 4 مكاييل؟
هذا سيكون آمن صحياً، و لكن لا أنصح به. لنتذكر أن “واي بروتين” هو جزء معزول من الحليب؟ وبالتالي، الحليب نفسه يحتوي على كمية مغذيات أكثر من بوردة الواي.
إذا اعتمدت على الواي بروتين لبلوغ احتياجاتك من البروتين، سوف تنخفض كمية المغذيات التي تتناولها، مثل الكالسيوم في الحليب، والحديد والزنك في اللحوم وفيتامين بي 12 في البيض …..
يجب أن يكون أغلب النظام الغذائي الخاص بك من الطعام الطبيعي. لذلك، أوصي بتناول مكياليين كحد أقصى من أجل الاستفادة من المغذيات في الطعام الطبيعي. كما أن تناول أكثر من مكيالين في اليوم سيكون حمل مالي كبير.
5 – هل يتعارض مع مكمل غذائي آخر؟
واي بروتين لا يتعارض مع أي مكمل طبيعي غذائي آخر، أمثال الكرياتين والبيتا الانين و BCAA ..الخ. كما لا يتعارض مع حوارق الدهون ولا أي دواء. بكل بساطة لأننا لم نسمع سابقا بأن التونا والحليب والبيض يتعارضون مع مكمل دواء معين.
أجدد التكرار مرة أخرى، واي بروتين يعتبر غذاء طبيعي ولا يوجد أي تعارض دوائي برز من قبل في أية نشرة دوائية.
6 – هل الواي بروتين يصلح للنساء؟
نعم، مثل ما يصلح الحليب والتونا والجبن للنساء، فإنه يصلح كذلك للمرضعة و الحامل. ولكن يوصى بشراء منتج بجودة عالية وخالي من الملوثات الصناعية.
