زبادي يوناني عالي البروتين

الزبادي اليوناني يعتبر من أحد منتجات الألبان اللذيذة والمليئة بالكثير من العناصر الغذائية والفوائد المهمة. وبالرغم من أنه يعد نسبيا جديد في الأسواق المحلية والعربية بصفة عامة، إلا أنه اكتسب شهرة وشعبية واسعة، وذلك نتيجة طعمه الغني وفوائده المتنوعة.

ما الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي؟

بالرغم من التشابه الكبير الحاصل بين الزبادي اليوناني وبين الزبادي العادي بخصوص المكونات وكيفية التحضير ومن حيث الفوائد الصحية كتعزيز المناعة، وتحسين الجهاز الهضمي وكذا تقوية العظام، غير أنه يتفوق غلى الزبادي العادي في العديد من العناصر، منها:

• نسبة البروتينات: هذا النوع من الزبادي يحتوي على ضعف كمية البروتينات المتواجدة في الزبادي المعتاد. يحتوي كل كوب (170 جرام) من الزبادي اليوناني على قرابة 20 جرام من البروتينات. بينما نفس الكمية من الزبادي العادي تحتوي فقط على 9 جرامات من البروتين.
• كمية الصوديوم: الإكثار من استهلاك الصوديوم هو أمر مضر للغاية. فهو من بين الأسباب التي تؤدي إلى مجموعة من الأمراض المزمنة كارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية. هذا النوع يحتوي على نصف كمية الصوديوم المتواجدة في الزبادي المعتاد.
• نسبة الكربوهيدرات: كل كوب من الزبادي اليوناني يحتوي فقط على 9 جرام من الكربوهيدرات، وهذه كمية قليلة بالمقارنة مع بالزبادي العادي الذي يضم 17 جرام لنفس الكمية. وهذا ما يجعله الخيار الأفضل لمتبعي الحميات قليلة الكاربوهيدرات مثل رجيم الكيتو دايت وكذلك نظام لوكارب. إلى جانب كونه مناسب لمرضى السكري.
• كمية اللاكتوز: بالرغم من أنه لا يخلو من اللاكتوز، إلا أنه يتضمن كمية أقل بكثير من الزبادي العادي. لذلك فهو خفيف ومريح للمعدة.

العناصر الغذائية في الزبادي اليوناني

يحتوي الزبادي اليوناني على مجموعة من القيم الغذائية التي يحتاجها جسمنا يوميا؛ بما فيها البروتينات، والكاربوهيدرات، وكذا الدهون الصحية. إلى جانب عدة معادن وأنواع من الفيتامينات المهمة. منها فيتامين ب12، وفيتامين أ، ، والفسفور، والكالسيوم، والزنك، والبوتاسيوم. كما يمتاز بكونه قليل من حيث السعرات الحرارية. إذ أن كل 100 جرام منه تتضمن فقط 70 سعر حراري.

شاهد أيضا: الاطعمة التي تحتوي على البروتينات

استخدامات الزبادي اليوناني

هذا الصنف من الزبادي لديه العديد من الاستخدامات. بحيث يمكن تناوله عبارة عن سناك “وجبة خفيفة “صحية ومشبعة، أو استعماله في العديد من الوصفات؛ كالصلصات، والمشروبات الصحية، ووصفات الحلويات الملائمة للرجيم. كما يمكن استعماله كبديل صحي للمايونيز من أجل الحصول على دهون وسعرات حرارية بنسبة أقل.

فوائد الزبادي اليوناني

في ما يلي توضيح فوائد الزبادي اليوناني:

تقوية العظام

يمثل الزبادي اليوناني -مثل باقي منتجات الألبان الأخرى- أهمية كبيرة لصحة العظام، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من معدن الكالسيوم، الذي يساعد على تقويتها وحمايتها من الكسور وتقليل فرص إصابتها بالهشاشة.

بناء العضلات

الزبادي اليوناني يلعب دور كبير ومهم في بناء وتقوية العضلات، نظرا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين، الذي يؤدي نقصاه في الجسم إلى خسارة الكتلة العضلية.

وجدير بالذكر أن جرعة البروتين التي يمنحها الزبادي اليوناني للجسم تزيد عن النسبة المتواجدة في الزبادي العادي، وهذا يفسر سبب إقبال الرياضيين والمتدربين على تناوله.

فقدان الوزن

البروتين المتواجد بكثرة في الزبادي اليوناني لا يساعد في بناء العضلات وتقويتها فحسب، وإنما يساعد كذلك في إنقاص الوزن، لأنه يساهم في كبح الشهية لساعات طويلة، مما يقلص من السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها على مدار اليوم.

ومن العوامل التي تجعل هذا النوع من الزبادي مفيد ومهم لعملية لتخسيس، هو قدراته الهائلة في زيادة عملية التمثيل الغذائي، ثم رفع مستوى حرق الدهون داخل الجسم.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

الزبادي اليوناني يمتاز بكونه يحتوي على مادة البروبيوتيك، هذه المادة تحافظ على التوازن البكتيري في الأمعاء، ما يساهم في تحسين عملية الهضم الإخراج وتقليص فرص الإصابة بالانتفاخ والإمساك والغازات.

تحسين الصحة النفسية

مادة البروبيوتيك المتواجدة في الزبادي اليوناني تقدم فائدة أخرى للصحة، بحيث تخفض من فرصة الإصابة بالاضطرابات النفسية، كالاكتئاب والقلق، وفق بعض الدراسات.

خفض ضغط الدم

بإمكان مرضى الضغط المرتفع أن يعتمدوا على الزبادي اليوناني من أج خفض ضغط الدم، وذلك نظرا لاحتوائه على معدن الكالسيوم، الذي يؤدي هذه الوظيفة بطريقة مثالية.