التغدية

فلافل مسموح في الكيتو ؟

هل الفلافل مسموح في نظام الكيتو الغذائي أم لا؟ الفلافل المقصود بها أكلة شعبية مشهورة وغنية عن التعريف كثيرًا في دولة مصر والسودان، تعرف كذلك باسم مشهور آخر هو الطعمية، حيث يتم مزج الفول النيء مع البقدونس والكزبرة والشبت والقليل من البهارات، هذه المكونات ينتج عنها عجينة الطعمية التي يتم تكوينها على صورة كرات ومن تم قليها في الزيت، وفي الغالب يتم تقديمها مع سلطات ومخلل. دعونا نذهب لمعرفة جواب هل الفلافل مسموح في الكيتو ؟

هل الفلافل مسموح في الكيتو

الفلافل

الفلافل المصنوعة من الحمص أو الفول هي أكلة غير مسموح بها في رجيم الكيتو، لأنها تتضمن نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات أكثر من المسموح به ضمن هذا النظام الغذائي، إضافة إلى ذلك، فالفول والحمص من البقوليات الغير مسموحة في نظام الكيتو.

من المعروف أن نظام الكيتو يقلص من المقدار المسموح به من الكربوهيدرات في اليوم إلى حوالي 50 غرام في اليوم ، وبعض أنظمة الكيتو تخفض تلك الكمية إلى 20 غرام.

في حين نجد أن قطعة فلافل مصرية واحدة قرابة 32 جرام من الكربوهيدرات، والفلافل السورية التي يتم صناعتها من الحمص تحتوي على قرابة 39 غرام من الكربوهيدرات.

نظام الكيتو عموما يعتمد على تقليل مقدار الكربوهيدرات التي يستهلكها الفرد، إذ يضطر الجسم لحرق الدهون بهدف الحصول على الطاقة، هذه العملية تسمى” الكيتوزية “، والحالة الكيتونية هي نفس العملية التي تبتدأ حينما يصوم فرد معين بإرادته أو بسبب الجوع.

شاهد أيضا: كيف ابدأ نظام كيتو؟

وصفة فلافل كيتو

يمكن تحضير نسخة متنوعة من الفلافل تناسب الكيتو بدون حمص أو فول وكذلك بدون القلي العميق، وكل وجبة من هاته الفلافل قليلة الكربوهيدرات يتواجد فيها صافي 2 جرام من الكربوهيدرات فقط.

في ما يلي نوضح الطريقة:

  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم
  • نصف كوب كزبرة
  • نصف كوب بقدونس طازج
  • 8 أونصات من القرنبيط
  • كوب دقيق لوز
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان أو الصمغ العربي
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة للملح

الطريقة

  • قم بتسخين الفرن بحوالي 200 درجة مئوية ” 400 درجة فهرنهايت”، ثم يجب تغليف صينية الخبز بورق زبدة.
  • يمكنك أن تستعملي القلاية الهوائية لتحضير فلافل القرنبيط أيضا
  • قطعي القرنبيط إلى زهيرات، ثم أخلطيها في معالج الطعام للحصول على قوام سلس وناعم، وحاولي عدم المبالغة في فرم القرنبيط خلال المرة الأولى لأنك سوف تقومي بفرمه مرة أخرى.
  • يجب إزالة القرنبيط من وعاء محضر الطعام وتحويله الى وعاء خارجي.
  • ضعي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس بداخل محضر الطعام، ثم اخلطي كل المكونات حتى تصبح سلسة وناعمة.
  • الآن يتم إرجاع القرنبيط الى محضر الطعام، ثم إضافة بقية المكونات الأخرى، ثم مزجها كلها مرة أخرى للحصول على عجينة سهلة التكوين.
  • قومي بتشكيل الفلافل على شكل كرات بحجم ملعقتي طعام.
  • يجب رص الفلافل في الصينية ثم إدخالها نحو الفرن الساخن.
  • في حالة كنت تستخدمي القلاية الهوائية، قومي بتسخينها  مسبقًا بحوالي 190 درجة مئوية “375 درجة فهرنهايت”، وبعد ذلك رشي رذاذ الزيت على شبكة القلاية، ثم رش القليل على الفلافل.
  • يتم طهي الفلافل لمدة ما بين 10 – 15 دقيقة، وضرورة تقليبها خلال منتصف عملية الطهي.

ملاحظات على الوصفة

  • دقيق اللوز هو أحسن دقيق كيتو لهاته الوصفة، لكن الأشخاص اللذين يواجهون حساسية من اللوز يمكن استبداله بكمية متساوية من دقيق الجوز أو الاعتماد على دقيق بذور عباد الشمس، لأنهما عبارة عن دقيق منخفض الكربوهيدرات، يمكن الاعتماد عليهما في هذه الوصفة.

لكن لا يمكن استبدال الدقيق في الوصفة بدقيق جوز الهند، وذلك لأنه شديد الامتصاص وسوف يجعل الفلافل جد صلبة.

أبرز الأكلات المسموحة والممنوعة في الكيتو دايت

الفلافل

مثل باقي أنظمة التغذية الأخرى غذائي فإن نظام الكيتو توجد فيه بعض الأكلات التي يُسمح بتناولها وكذلك توجد أكلات ممنوعة فيه، وسوف نتعرف على كل منها في الأسطر الآتية:

الأكلات المسموحة في الكيتو دايت

الأطعمة التي تندرج في القاعدة العامة للكيتو (الدهون المرتفعة والبروتين المعتدل والقليل من الكربوهيدرات) متنوعة ومتعددة، ولكن هنا يكفي ذكر بعض الأمثلة المهمة:

  • اللحوم والأسماك والبيض: اللحوم التي يمكن تناولها بها في الكيتو دايت تتمثل في: لحوم حمراء، دجاج، ديك رومي، بالإضافة الى تناول البيض والأسماك مثل السلمون والتونة.
  • المكسرات والبذور: يأتي على رأسها اللوز والجوز واليقطين وبذور الشيا.
  • القشدة والزبد: من الممكن استهلاك أصناف متنوعة من القشدة والزبد، ولو كان ذلك ممكن، يفضل اختيار الدهون التي تصنف على أنها عضوية.
  • الأفوكادو والزيوت الصحية: من الأمور الجيدة في هذا النظام الغذائي أنه يوفر للأفراد أن يستهلكوا الدهون الصحية، كالأفوكادو وأنواع المكسرات. وأيضا، استهلاك الزيوت الصحية، لاسيما زيت الزيتون وزيت الأفوكادو بالإضافة الى زيت جوز الهند
  • الجبن والتوابل: خبراء التغذية ينصحون بتناول الأجبان الغير مصنعة، كجبن الماعز والموزاريلا، والشيدر، والجبن الأزرق، كما لا يمنع نظام الكيتو استخدام الملح والفلفل وأغلبية التوابل.
  • الفاكهة الحمراء: يمكن تناول الفراولة والتوت الأحمر .
  • خضراوات قليلة الكربوهيدرات: من الممكن تناول جميع الخضر الخضراء التي تريدها، والفلفل والطماطم والبصل.

 وجبات خفيفة (سناكس) مناسبة للكيتو دايت

 في حال الإحساس بالجوع في فترة ما بين الوجبات، يمكنكم تناول الوجبات الخفيفة التي تتوافق مع حمية الكيتو، مثل:

  •  اللوز.
  • البيض المسلوق.
  • الفراولة مع الشوكولاتة الداكنة.
  • عصائر مصنوعة من حليب اللوز.
  • زبدة الجوز.
  • اللبن مع المكسرات والبذور.
  • التوت.
  • الجواكامولي مع الكرفس.

الأكلات الممنوعة في الكيتو دايت

الأطعمة التي لابد من تفاديها في الكيتو دايت هي كالاتي:

  • الحبوب والنشويات: اجتناب المنتجات التي تكون متقة من القمح والمعكرونة والحبوب.
  • المشروبات الكحولية: من المعلوم أنها مضرة صحية، الى جانب تلك الاضرار يجب الابتعاد عن أنواع الكحوليات بسبب محتواها المرتفع من الكربوهيدرات.
  • الفواكه: أنواع الفاكهة كلها باستثناء الفاكهة الحمراء، كالفراولة.
  • الحلويات: اجتناب المشروبات الغازية، العصائر، الحلوى، الآيس كريم، الكيك.
  • الخضراوات الجذرية: البطاطس والبطاطا الحلوة وباقي الخضراوات المماثلة لها.

أسئلة هامة وشائعة حول موضوع هل الفلافل مسموح في الكيتو

هل الفول مسموح في الكيتو ؟

لا، الفول بكافة مشتقاته ممنوع استهلاكه في نظام الكيتو، وبذلك، فالفول المدمس في نظام الكيتو ممنوع بسبب نسبة الكربوهيدرات المرتفعة المتواجدة فيه، مما يجعل الفرد يخرج من الحالة الكيتوزية، في حين لو كان سؤالك هو هل الفول السوداني مسموح في الكيتو؟، فالجواب هو نعم، مسموح استهلاكه ولكن بحذر وبشروط ينبغي معرفتها لأجل ضمان عدم التأثير على نظامك الكيتوني، حيث يوصى بتناول مقدار معتدل منه.

هل الحمص مسموح في الكيتو ؟

لا، يعتبر الحمص غير مسموح به في الكيتو، وذلك نظرا لأن الحمص ينتمي لفئة البقوليات التي تتضمن مقدار مرتفع من الكربوهيدرات بالمقارنة مع بقية البقوليات الأخرى، وبذلك، يمنع تناول الحمص ويستحسن تعويضه بأصناف من البقوليات الأخرى المسموح بها في الرجيم الكيتوني. 

هل البطاطس مسموح في الكيتو ؟

لا، فالبطاطس غير مسموح بها ضمن الكيتو، حيث تصنف من الخضروات النشوية التي تتضمن مقدار كبير من الكربوهيدرات، فهي تعد من الأطعمة التي تحتل مركز أعلى من الخبز الأبيض من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم، فحبة البطاطس بحجم متوسط تحتوي على 37 غرام من مجمل الكربوهيدرات و 32 جرام من صافي الكربوهيدرات، وبذلك فهي ممنوعة في الكيتو.

هل المتبل مسموح في الكيتو ؟

نعم، المتبل يمكن استهلاكه في رجيم الكيتو، المتبل مشتهر باسم البابا غنوج، سريطة استعمال إضافات ومكونات مسموحة في الرجيم كالفلفل والباذنجان وطحينة السمسم، وهي مواد قليلة الكربوهيدرات، على النقيض استعمال البصل وزيت الذرة ممنوع في نظام الكيتو، ينصح باستخدام زيت الزيتون في نظام الكيتو.

هل الشوفان مسموح في الكيتو؟

دقيق الشوفان يعتبر عنصر ممنوع في الكيتو، لأنه يحتوي على كمية من الكربوهيدرات، ويمنع خاصة بالنسبة لمبتدئي هذا النظام، فكل 100 غرام من حبوب الشوفان تحتوي على حوالي 66 جرام من الكربوهيدرات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى